4 pers Tid 40 min
300 gr räkor med skal
2 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 msk margarin eller olja
2 dl långkornigt ris
5 dl buljong
1 st färsk röd paprika
1/4 burk (a’ 350 gr) eller strimlad paprika
1 st kokt eller grillad kyckling
200 gr hårdrökt skinka
100 gr choritzokorv
Paprikapulver
Kajennpeppar
10-12 st pimentofyllda oliver
Tina räkorna om de är frysta. Skala dem. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken mjuka i stor gryta eller kastrull. Lägg i riset och låt det fräsa med en stund. Häll på buljongen. Sjud under tättslutande lock ca 10-45 min beroende på rissort, eller enligt förpackningens anvisning. Ansa och strimla den färska paprikan. Häll av lagen på den konserverade. Skär kycklingen, korven och skinkan i ca 1-cm stora bitar. Blanda ner kycklingköttet korven och skinkan och paprikan i riset när ca tio min återstår av koktiden. Smaka av med parika pulver och kajennpepparn. Här kan du göra Jambalayan hur het som helst, men var försiktig första gångerna. Vänd ner räkorna i det heta riset. Skiva oliverna. Strö dem jämnt över riset. Servera Jambalayan direkt ur grytan. Gärna med något stark tomatsås.
God Middag
Radiolelle
Inlägg (RSS)